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Prodotti per le Pizze Tradizionali

Ventricina
Salume Abruzzese con solo carne nobile suina al 80% magro e solo 20% grasso, peperone trito dolce e peperoncino SLOW FOOD

'Nduja
Salume calabrese dalla consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante

Capperi di Salina
Tra i migliori al mondo per dimensioni, succosità e sapore. Al contempo molto delicati SLOW FOOD

Fiocco di Crudo
E' la parte più magra del prosciutto protetto dalla sua naturale cotenna

Cipolla di Tropea
Cipolla coltivata in Calabria dal caratteristico colore rosso e sapore dolce, non amara.LucanicaInsaccato fresco di carne di suino SLOW FOOD

Cacio cavallo
Formaggio stagionato a pasta filata prodotto dal latte delle vacche podoliche SLOW FOOD


Burrata
E' un formaggio fresco, di latte vaccina simile alla mozzarella ma con l'interno filamentoso detto stracciatella
Provenienza Prodotti


Mozzarella Fior di Latte D.O.P. "Sabelli" (Ascolti Piceno)

Mozzarella di Bufala D.O.P.  "La Perla del Mediterraneo" (Salerno)

Mozzarella di Bufala D.O.P. "Il Parco" (Foggia)

Pelati San Marzano "Agrigenus" D.O.P. (Napoli)

Pelati San Marzano "Inserbo" D.O.P. (Salerno)

Pelati San Marzano "Lina" (Caserta)

Stracciatella di Burrata "Sabelli" (Ascoli Piceno)

Stracciatella di Burrata "Il Parco" (Foggia)

Capperi di Pantelleria "De Lorenzo" Slow Food (Trapani)

Olive Taggiasche "Niccolò Polla" (Savona)

Olio Extra Vergine di Oliva "De Andreis" (Savona)

Olio Extra Vergine di Oliva "Termetrio" (Brindisi)
Prodotti per le Pizze Gourmet

Pomodoro del Piennolo Rosso
Pomodorino dolce amaro che cresce sulle pendici del Vesuvio SLOW FOOD

Pomodoro del Piennolo Giallo
Pomodorino   giallo, è il vero pomo d'oro (Da qui il nome) ed il primo che è   arrivato in Europa dalle Americhe , è più dolce del fratello SLOW FOOD

Acciughe Cantabriche
Acciughe   del Mar Del Cantabrico (Spagna), poco salate, molto delicate, di   pezzatura superiore alle italiche, pulite subito dopo la cattura

Colatura di alici
E'   un olio un po acquoso derivante dalle Alici del Salernitano che messe   sotto pressa lo rilasciano lentamente dopo diversi mesi SLOW FOOD

Culatello di Zibello
Parte   della coscia del suino che viene staccata dal fiocco e decotennata. La   stagionatura è di almeno 10 mesi in particolari cantine e nel periodo   autunno invernale spesso nebbioso SLOW FOOD

Bottarga di Muggine
Uova di Muggine ovvero Cefalo, sono più rinominate di quelle di tonno e anche più delicate SLOW FOOD

Rosamarina
Provenienza Calabria, impaasto piccante di peperoncino con novellame di pesce azzurro
 
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